用料:铁棍山药粉皮80克、红椒1个、青椒1个、葱姜蒜适量、生抽1勺、醋1勺、盐少许、五香粉少许(可不加)、油适量

1.山药粉皮洗净晾干。注意防粘在一起。

2.青红椒切丝，蒜姜切碎，葱切末。

3.锅内放油烧热，放入粉皮迅速变白浮起，捞出。

4.油炸好的粉皮投入凉水中。

5.下面和其它炒粉炒菜差不多了。锅内留少许油，爆姜蒜，青红椒。

6.沥出粉丝倒入，加盐少许，一勺生抽，一勺香醋，炒均。可适量点入10~20毫升水，加少许五香粉，加葱花炒均即可。