鸡蛋能在冰箱中冷藏保鲜30天。一般情况下，冰箱冷藏的温度在2-5℃。在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能冷藏存放1个月左右。为了让鸡蛋在冰箱能冷藏存放更久，这里介绍以下存放鸡蛋的方法：　　1、鸡蛋存放在冰箱之前不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛擦一遍。　　2、大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。　　3、最好在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内，4、最好把鸡蛋和肉类食物隔开放。