这个我有发言权，在华县呆了十多年，对道口烧鸡的工艺有一定了解，道口烧鸡基本要经过20多道工序才能出品，现售的只多保存1到2天，吃的就是它的新鲜和醇香。

如果冰冻的，口感上肯定大打折扣，如果是冰冻的，也不能太久，吃之前应该在高温的蒸笼上蒸煮至少15到20分钟左右，加热熟透，即保证食品安全，又能激发原始卤料的香味儿，比起鲜烧鸡口感上肯定是稍有逊色了。

道口烧鸡是河南的一道美食，凡是到河南的，尤其是到滑县的，大多都会去品味这一名扬天下的美食。当然，道口烧鸡的美味还是以新鲜的为最。但有时候，往往会有吃不完剩下的情况，也就只能放冰箱了，于是就出现了“冻冻”的情况。

遇到这种情况，我也曾做过多种偿试，但最好的办法还是蒸，蒸要提前，吃的时候已是凉的了，这样最好，能基本保持原味。