做法为：1.辣椒去籽切成块蒜切粒姜切条，西红柿在头上用刀划成一个十字。

2.水烧开后，把西红柿扔入锅中汆烫一分钟。捞出西红柿扒去外皮切成大块。

3.锅中油烧热，放入蒜粒姜爆香。倒入青红辣椒，炒香后将它们捞出。

4.锅里再加多点的油烧热，这时记住油一定要烧热。不然的话会粘锅，把牛肉倒下去翻炒，不要全炒熟，炒至五分熟就可以了。

5.这时把刚才炒好的辣椒全部倒进锅里，再倒入番茄翻炒片刻。

6.加入酱油少许的盐，倒入少许番茄酱胡椒粉，鸡精出锅，切记不要翻炒的太久，番茄很容易出水。完成制作。

1/7 牛肉切薄片，用酱油，白糖，料酒和。

2/7 生粉搅匀，腌15分钟。

3/7 葱洗净，切小段；大蒜去皮，拍扁。

4/7 番茄洗干净，切成块（不喜欢吃皮，用开水烫去外皮。不过番茄皮也是很有营养的哦，最好不要浪费）。

5/7 热锅放油，将腌过的牛肉炒至半熟，捞出。

6/7 热锅中重新放油，爆香大蒜，放入番茄炒，用中火把番茄汁慢慢逼出来，加番茄酱，白糖和盐炒均匀。

7/7 等到番茄的皮翻卷，再把刚才炒至半生不熟的牛肉加入，翻炒均匀，即可盛出。