用料

豆腐 500克

胡萝卜 1根

葱 1根

香菜 2根

盐 勺

五香粉 少许

面粉 2大勺

淀粉 2大勺

猪肉馅 100克

轻盐原汁酱油 1大勺

馒头 1个

做法步骤

1、准备所需食材

2、碗中加花椒、大料、小茴香、葱片、姜片，用开水冲开浸泡30分钟

3、捞出所有材料，把去了皮的馒头泡入料水中至完全泡发

4、姜切成末、大葱剁碎、香菜切成碎粒

5、胡萝卜切成碎粒

6、把豆腐挤干水分用手攥碎，加入肉馅、五香粉、盐、葱姜末、六月鲜10克轻盐原汁酱油抓匀

7、倒入胡萝卜碎、香菜碎再次拌匀

8、最后加入面粉、淀粉、馒头碎完全搅匀上劲儿备用（馒头稍微挤一下水分）

9、锅中烧热食用油，油温5成热，用手虎口挤出丸子，小勺辅助放入油中小火慢炸，炸至表面起色捞出

10、油温烧到8成热，再次倒入丸子复炸至表面酥脆

1.豆渣用纱布挤干。胡萝卜洗净用擦丝器擦成细丝。香菜洗净切碎。鲜香菇洗净去蒂，切成碎粒。

2.将豆渣、胡萝卜丝、香菜碎、香菇粒混合，加入盐、白胡椒粉和面粉，搅拌均匀成丸子料待用。

3.取适量混合好的丸子料用手掌团成丸子，并依次将所有的丸子料都团成丸子。

4.中火烧热锅中的油至五成热（实耗30ml），放入团好的丸子，炸至表面金黄熟透捞出沥油放凉就可以食用。