1、【原料】猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克。

2、【调料】精盐10克、味精8克、绍酒10毫升。

3、猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。

4、锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，捞起待用。

5、取炖盅一个，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3个小时，调入精盐、味精即成。

花生焖猪脚是一道营养丰富的家常菜，味道鲜美。下面是制作花生焖猪脚的做法：

所需材料：

- 猪脚 1 只（去毛、去蹄）

- 花生 100 克

- 姜片 5 片

- 料酒 50 毫升

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 冰糖 20 克

- 八角 2 颗

- 桂皮 1 段

- 香叶 2 片

- 水 适量

步骤：

1. 把猪脚洗净后切成块状，用开水焯水去血水。

2. 准备一个炖锅，加入足够的水，把焯好水的猪脚放入锅中，加入料酒焯水，把浮沫捞出来。

3. 把焯好的猪脚捞起，用清水冲洗干净备用。

4. 把花生用水泡发，备用。

5. 在锅中加入清水，把焯好的猪脚、泡好的花生、姜片、八角、桂皮、香叶、酱油、盐、冰糖等调味料一起放入锅中，加盖大火烧开后转小火慢炖 1-2 小时即可。

6. 等到汤汁变稠浓郁，猪脚肉松软易烂，就可以关火了。将汤汁和猪脚装盘，撒上一些葱花点缀，即可食用。

温馨提示：

1. 猪脚需要焯水处理，以去除腥味和血水。

2. 炖制过程中要注意火候，建议使用文火炖，以免猪脚熟不透或者花生煮烂。

3. 烹制时间可以根据个人口感进行适当延长或者缩短。