珍珠生蚝和生蚝的主要区别是个头大象，大生蚝个头大，比较不易捕捞，珍珠生蚝个头比较小，价格也相对便宜，不过现在生蚝很多都是人工养殖。

两者的营养价值是一样的，如果烤生蚝的话，个人觉得珍珠耗比较入味。生蚝味道鲜美，富含蛋白质，矿物质，美容养颜。但是海鲜类不能与啤酒同食，容易引起痛风，有些疾病，比如甲亢，也不能多吃生蚝的。

福建大生蚝和珍珠蚝的最大区别：就在于大生蚝的肉质比珍珠耗的肉质更加饱满多汁，肉质更加鲜嫩大个。珍珠耗是以产出珍珠为主，当然做成美食也有不同的风味口感；