第1步、咸肉焯水。

第2步、切小块。

第3步、咸肉放入锅中，加姜片、料酒、水

烧煮15分钟。

第4步、春笋剥壳。

第5步、切小块。

第6步、放入笋块和葱结、适量生抽，烧煮

15分钟。

第7步、莴笋削去外皮。

第8步、切滚刀块。

第9步、放入锅中，酌情加盐调味，同煮10

分钟左右。

冬笋、莴笋去皮、去壳洗净切滚刀块。

咸肉洗净切块，择洗葱姜待用。

3.咸肉洗净切块，择洗葱姜待用。

锅中热水，放入冬笋氽水去涩，捞出

4.锅中热水，放入冬笋氽水去涩，捞出

锅中热水放入咸肉、葱、料酒氽水捞出洗净。

5.锅中热水放入咸肉、葱、料酒氽水捞出洗净。

锅中热油，放入咸肉翻炒。

6.锅中热油，放入咸肉翻炒。

加入葱姜、料酒煸炒去腥。

7.加入葱姜、料酒煸炒去腥。

放入一大碗水，大火煮沸改小火煮40分钟。