
材料
主料:牛肉400g、土豆5个、红萝卜3个;
辅料:油适量、盐适量、生姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、八角花椒适量、生抽适量、花椒适量、料酒适量、蚝油适量
方法:
1选择肥瘦相间的牛肉,切成小块。
2将土豆、萝卜 切块,土豆用水泡一会去淀粉。
3锅中放入牛肉与生姜,加入水,等水开后撇去浮沫。
4然后用温水洗净牛肉块。
5锅重新倒入适量水,加入牛肉块,葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒,然后大火煮开。
6锅里水减少到一半后放入土豆萝卜,改中火。
7煮至汤汁收浓然后加入耗油。
牛肉炖土豆是一道传统的美食,在制作过程中可以选择不同的方法来提升其口感。以下是一个简单又美味的做法:
材料:
- 500克牛腩肉,切成块状
- 3个中型土豆,去皮切块
- 1个洋葱,切丝
- 2个大蒜瓣,切碎
- 适量的姜片
- 2勺食用油
- 适量盐和胡椒粉,根据个人口味调整
- 适量生抽和老抽,增加颜色和味道
- 适量鸡精或者鸡粉,提升味道
- 适量清水或者高汤
步骤:
1. 将牛腩肉块用清水冲洗干净,控水备用。
2. 锅中加热食用油,放入切碎的蒜末、姜片和洋葱丝,煸炒至香。
3. 加入牛腩肉块,翻炒至肉块变色。
4. 倒入足够的清水或者高汤,淹没牛肉,加盖炖煮30分钟左右,直到牛肉变得十分酥烂。
5. 加入切块的土豆,再次加盖并继续炖煮20分钟,直到土豆变软糯。
6. 根据个人口味,加入适量的盐、胡椒粉、生抽和老抽,调味并搅拌均匀。
7. 最后撒上适量的鸡精或者鸡粉,增加风味。
8. 关火,让菜品焖一会儿,使得调料更好地渗透入牛肉和土豆中。
9. 炖好的牛肉炖土豆可以配米饭或者面条一起享用。
