工具/原料

豇豆 ( 一把)

蒜 (几根)

白米饭 (适量)

酱油 适量

鸡精 适量

盐 适量

步骤一：

1：将豇豆洗净，切成粒状。为了口感，越细越好。

3：将蒜叶切小段，备用。作为爆香米饭的辅助材料，不用多。记得炒时足以火候，久了会焦黑变苦。

步骤二：

1：将豇豆里放入锅里爆炒，，适量撒点盐和鸡精调味，个人喜欢咸一点，一会跟米饭搭配会香口一些。盛起备用。

2：下猪油、蒜，爆香，下白米饭，炒香，此时可适当添加酱油。白米饭最好经时晾干，所以最好用冷饭，水分少，吃起来口感好。

3：将炒好的豇豆粒倒入米饭中，中火搅拌，翻炒。

4：尝尝味道，下点鸡精提味，做最后的调适。

所需材料：

1. 光米 1杯

2. 豇豆 100克

3. 猪肉末 50克

4. 洋葱 1个

5. 盐、生抽、糖、鸡精、油、清水 适量

制作步骤：

1. 豇豆洗净，切成小段备用；

2. 洋葱切小丁，猪肉末加入生抽、糖、鸡精和少许油拌匀备用；

3. 将一杯米放入锅中，加入适量的水稍微多一点，加入豇豆和洋葱丁，加盖焖4-5分钟；

4. 把米开锅，加入猪肉末，打散搅拌，加盖焖煮15分钟左右，直至米饭煮熟；

5. 豇豆焖饭熟后，加入盐、糖、鸡精调味，最后淋上一些油即可。

注意事项：

1. 焖饭时水不要太少，以免糊锅；

2. 在焖饭时加入猪肉末，可以让口感更加香味浓郁；

3. 调味时要根据口味适当调整，不同的人对于咸淡的口味有所不同，可以随意增减。

4. 豇豆皮较厚，不容易被煮烂，可以多焖一会儿。