食材：羊肉500克、姜30克、橘子皮10克、葱10克、胡椒粉5克

1：将羊肉切块后，起锅羊肉凉水下锅后倒入少许料酒，进行焯烫，水开后捞出血沫，将羊肉捞出再用温水冲洗干净，控干水份盛盘备用。

2：热锅放入纯净水倒入羊肉，待汤烧开后，将香料放入纱布包好放入汤内盖上锅盖转小火炖1小时。

3：最后加入胡椒粉，撒上葱花，

如果想很快的吃上又鲜又嫩的羊肉，在炖羊肉的时候最好放一些山楂（可以是新鲜的山楂也可以是晒*山楂片），这样炖羊肉不但快而去鲜嫩可口。