酸菜五花肉炖豆腐是一道美味的家常菜，下面为您介绍一种制作方法：

所需材料：

老豆腐或冻豆腐：适量

五花肉：适量

酸菜：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

蚝油：一勺

生抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

具体步骤：

准备工作：将老豆腐或冻豆腐切块备用，五花肉切片备用，酸菜洗净切好备用，葱、姜、蒜切末备用。

炒制五花肉：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入切好的五花肉片，翻炒至肉片变色，肉质紧实。

加入调料与酸菜：在炒好的五花肉中加入葱、姜、蒜末，继续翻炒出香味。然后加入酸菜，翻炒均匀，让酸菜与五花肉充分混合。

炖煮豆腐：向锅中加入适量的清水或高汤，放入切好的豆腐块，水量应刚好没过豆腐。大火烧开后转小火，炖煮一段时间，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

调味与收汁：在炖煮的过程中，加入适量的生抽、蚝油、盐和鸡精进行调味。炖煮至豆腐入味，汤汁浓稠时，即可关火出锅。

注意事项：

酸菜本身带有一定的酸味和咸味，所以在调味时要适量，避免过咸或过酸。

豆腐易碎，所以在炖煮时要轻拿轻放，避免破碎。

根据个人口味，可以适量添加一些辣椒或花椒等调料，增加菜肴的风味。

这样一道美味的酸菜五花肉炖豆腐就做好了，您可以搭配米饭一同入口，享受美食带来的满足感。