准备材料：黄豆适量、姜一块、辣椒酱适量、高度白酒适量、盐适量、白糖少许

制作步骤：

1、黄豆洗净，倒入锅中，加入多于黄豆两倍的水量。

2、大火烧开，小火慢煮。

3、此时准备一块姜，切末。

4、将大量姜末和适量辣椒酱放一个大碗中。

5、黄豆直接倒入装有大量姜末和辣椒酱的大碗中。

6、趁热加少许白糖，适量盐，适量高度白酒调味。

7、充分搅拌均匀，给大碗盖盖，过夜。

8、第二天早上装入无水无油的可密封的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存。

9、开盖即食，吃时用小勺从玻璃瓶挖到小碗中，佐餐小菜有了。