原料：老鸭、冬瓜、薏米、姜、盐、胡椒粉、料酒、花生油。

做法步骤：



第1步、老鸭肉冲洗干净血沫再用姜片，料酒，胡椒粉炒香去腥。



第2步、焖煮四分钟炒干水分哦。



第3步、冬瓜去核，不用去皮哦。



第4步、薏米提前十分钟泡发好洗干净备用。



第5步、鸭肉垫底放上薏米放姜片加入十碗清水。



第6步、大火煮十分钟后加入切好块的冬瓜。



第7步、汤煮开后转小火熬一个小时中途搅拌两次。



第8步、一个小时后汤水变奶白色放盐试味就可以出锅啦。

小贴士：

1 鸭肉要炒干水分才香煲汤才白。2 冬瓜去籽，不去皮。

食材

老鸭 半只

冬瓜 240g

薏米 30g

芡实 20g

海带 40g

姜 1块

陈皮 1块

步骤

1. 老鸭买回来先泡水20分钟左右，去血水，然后清洗干净。

2. 清洗干净后，去皮切块备用。

3. 锅里加水，加一勺料酒煮开。

4. 水开后，把鸭肉倒进去焯水，去除杂质异味。

5. 焯水后捞出来备用。

6. 薏米洗干净备用。

7. 芡实洗干净备用。

8. 姜切片。

9. 除冬瓜外，全部材料：老鸭，薏米，芡实，海带，姜，陈皮倒进汤煲里。

10. 加入足够的清水，大火烧开转中小火煲1.5-2小时。

11. 冬瓜洗净切块备用 （因为冬瓜不耐煮，所以建议迟些时间再加入）

12. 汤煲好熄火的前20分钟时候，加入冬瓜，再次煲滚约20分钟，冬瓜熟透后，加入一匙盐调味就可以出锅啦！