做法步骤：



第1步、备好食材：，香菇提前泡发好切成丁，胡萝卜切成丁，红葱头切成末，青豆焯熟备好，肉末备好。



第2步、糯米洗净浸泡三小时以上，蒸熟备好。



第3步、烧麦皮备好。



第4步、热锅冷油，下红葱头煸出香味。



第5步、香菇丁放入煸香。



第6步、放入胡萝卜丁混合炒匀，加入少许泡香菇的水翻炒至熟。



第7步、放入肉末，青豆翻炒均匀。



第8步、放入蒸熟的糯米，加入适量盐炒匀，盛出备用。



第9步、看炒好的馅料。



第10步、取烧麦皮，放入适量馅料用虎口包出花朵状，烧麦依次包好，放入蒸锅。



第11步、大火烧开，上汽蒸十五分钟即可。



第12步、出锅装盘。

主料

小麦面粉200克

糯米150克

猪肉馅100克

辅料

胡萝卜1/2根

香菇(干)8朵

豌豆(鲜)30克

玉米粒（黄、干）30克

调料

鸡粉1/2茶匙

料酒1茶匙

生抽1汤匙

老抽1汤匙

蚝油1汤匙

水110毫升

白糖1茶匙

细香葱1根

植物油2汤匙

糯米烧麦的做法

1.将糯米淘洗干净后，用冷水泡4至5小时，少放一点水把糯米蒸熟

2.猪肉剁成肉馅儿，香葱切末，胡萝卜切小丁、豌豆玉米豆提前解冻，香菇提前泡发，泡好的香菇切小丁，香菇水不要倒掉，备用

3.锅中放油烧热，下葱末煸香，加肉馅下锅煸炒

4.加生抽，料酒翻炒一下

5.放入胡萝卜丁、香菇丁、豌豆、玉米粒、白糖、鸡粉、蚝油翻炒

6.将糯米饭倒入锅内，加几勺香菇水，加老抽提色翻炒均匀成糯米馅

7.将面粉放在盆中，加沸水揉成光滑面团醒15分钟

8.把面团搓成长条，做成小剂子，比饺子的稍大

9.取一个剂子按扁，多撒些面粉，先擀成圆片

10.然后左手逆时针转动面皮，右手用擀面棍的一头搓面皮边缘，即可擀成荷叶形边的皮

11.取一个皮子摊在左手掌中，将糯米馅放在皮子中间，然后右手将皮子齐腰捏拢，把上面的花边向外翻一下，整理成生坯

12.将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即可。