冻菜肯定没有新鲜的蔬菜好吃，但特殊时期有总比没有好，杠精勿扰，不嫌弃的来看看[憨笑]。切记，冻菜的时候，装菜的袋子要尽量封好口，或者用保鲜膜包好。烹饪冻菜都不要缓，直接做即可，不然缓过的就变味了。其实我还冻了许多其他菜，但我觉得这几种菜的味道最好，又方便，所以推荐给大家。

西红柿

西红柿洗干净擦干，包保鲜膜或者用塑料袋装好，不用做其他处理直接冻。做的时候切记不要缓，如果不吃皮，用水冲一下即可扒皮，直接切块烹饪。冻柿子切块后，最好是下直接炒一下，再做汤，做西红柿炒鸡蛋，意面等味道更好。

辣椒

辣椒我试过多种方法，发现最保持原味的方法就是洗干净晾干，然后切成你需要的形状，不需要任何其他处理，直接放入保鲜袋冷冻，一包做一次菜的用量即可。我比较偷懒，没有分装，每次用多少就抓一把。同样烹饪的时候不要缓冻。直接下锅炒。

韭菜

韭菜洗净，晾干，切成需要的形状，我一般切成如图的样子，拌入食用油就可以分装冷冻了。吃的时候同样不要缓冻，可以做馅；可打入鸡蛋，做韭菜炒鸡蛋；做鸡蛋糕的时候也可以撒入一把提鲜。

姜片

香菜

姜片和香菜都是直接洗净，切好，分装冷冻即可。

干豆腐

干豆腐按每次用量分份，用保鲜膜卷好即可。冷冻的干豆腐炒，炖都可以，拌凉菜的话也还可以，但不如前两种的口感。

我们还可以冻野菜，菠菜，豆角…但这几种冻前都需要焯水。

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