喜欢吃碱面馒头，只是做着比酵母馒头麻烦些。

By 青青menu

用料

• 发酵面团：
• 面粉 100g
• 碱面 2g
• 水 60g（毫升）
• 主面团：
• 水 170g（毫升）
• 面粉 400g
• 碱面 3g

做法步骤

1、100g面粉中加入2g碱面，加入约60g温水（25-35度），和成光滑稍软的面团。 盖上保鲜膜放常温或冰箱发酵（约1-2天）。

2、制作好的发酵面，体积膨大，有很多气孔。（冬天可以放在温暖的地方发酵，夏季建议放冰箱）。