如何去除白酒中的甲醇是所有酿酒师和酒友们共同关心的话题之一。

今天酿酒大师兄给大家出三招解决它。

首先，我们需要了解一下甲醇的成分以及来源。甲醇又称为木醇，是一种无色、有毒的有机化合物。在酿酒过程中，甲醇是由果实中的果胶、果汁等物质所产生的。

避免酿出过多的甲醇，是非常重要的一点。因为高浓度的甲醇会对人体的神经系统和肝脏造成不良的影响。那么，我们应该怎样来处理这些问题呢？

第1招，我们可以通过改变酿酒的蒸馏方式来减少甲醇的生成。可以采用冷凝水接受蒸馏出来的蒸汽，这样能够使甲醇得以分解或还原。

第2招，其实大部分的酒中甲醇的含量比较低，只要在酿酒过程中保持一定的注意事项就可以了。比如，酿制白酒时，要使用高粱等杂质较少的种子，使用好麸曲，保持在适当的温度下发酵，酒体不宜过于浓郁，这些都有助于降低酒中甲醇的含量。

第3招，如果仍然存在甲醇超标的情况，建议大家不要冒险饮用，以免影响身体健康。可以扔掉这些含甲醇过高的酒，也可以尝试去医院进行预防和治疗。

在酿酒过程中，甲醇是一个需要重视的问题。尤其对于自己在家酿制饮品的爱好者而言，更需要保持一定的警惕。相信在多次尝试和实践之后，最终大家都能够酿出自己满意的美味佳酿，而又不损害健康。

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