最近闲在家里，早上不用早起，所以准备的早餐都细致多了，昨天烙的鸡蛋饼，今天炸的油条，虽然小区门口就有卖的，但不干净不卫生，用的食用油都不健康了，还真不如自己做，并且油条的做法一点都不难，很简单的。

说实话我炸油条的次数并不多，一直都是按照详细步骤来做的，泡打粉是不能少的，可是家里没有了，朋友就说让我用小苏打，结果炸好的油条没有之前好吃了。那么，小苏打和泡打粉是一个东西吗？它们之间的区别是什么呢？差别可不只一点，以后别用错了。

很多人认为泡打粉和小苏打是一个东西，只是名字不一样，其实这种想法是不对的，它们是两种不同的东西，下面呢，就和大家说一说它们之间的区别。

小苏打和泡打粉的区别：

小苏打是碱性的食材，它的味道是有一股苦味和碱味的，平时的用途也挺丰富的，和面的时候可以放一点，促进面团的发酵速度，还能中和酵母的酸味。并且小苏打还能用来清洗水果以及肉类等食材，可以让食材变得更干净。

而泡打粉是用小苏打、酒石霜以及玉米淀粉混合而成的，它呢就是一种膨松剂，最大的作用就是帮助发酵，不管是中式的面食还是西式的面食，都可以放一点，比如炸油条的时候，加了泡打粉，不仅面团可以快速蓬松，它还能让油条的外皮更加酥脆。