步入2月，新年就更近了，很多朋友已经陆续回家，开始置办年货。没有回家的，也开始周末采购，准备节前带回家。

年货包含的种类多，数量大，怎么合理储藏成了很多让人头疼的问题。

一，生鲜类

肉类食品有丰富的蛋白质，在气温较高时容易腐败变质，在0℃以下的低温可以保存20天不变，因此速冻是肉食品较好的贮存保鲜方法。

如果是鸡鸭鹅，必须先开膛取出内脏。

冰箱冷冻前肉不要洗，将大块肉切成小块，根据每次用量将肉分装在食品袋内随用随取，用一袋取一袋，既方便又缩短冰箱开启时间，省时省电；

鲜肉也可用保鲜膜包好，存放冷藏室内暂保存；如果初步加工一下，如将肉煮熟或卤制后保存在冰箱内，一般放2～3天对鲜味的影响不大。

二，蔬菜类

蔬菜类因为种类繁多，根据特征分为几种方式：

绿叶菜建议捆扎后用报纸包裹，喷水，这样可以保证菜叶的鲜度；

瓜类建议放置通风透气的阴凉出；

皮薄的一类，比如西红柿还是放冰箱较好。

三，干果类

干果类由于已经经过处理，可以长期储藏，但是由于南北方空气湿度差距大，建议采用多分装，多密封的办法。每次取出一小袋，如果大袋包装，务必做好密封。

四，米面类

单纯的米和面当然是通风透气阴凉处即可。可是，为了食用方便，或者为了新年准备的特殊食材，就不得不提前，并且保存比较困难。一般选择速冻是比较妥当的，但是速冻保不可以超过20天，否则食用会影响口感，重则食用后会影响肠胃。

值得注意的是，家家户户都有冰箱，但是冰箱不是万能的。尤其在新年期间，热食，生鲜都放在冰箱，反反复复很可能滋生病菌；

当然，随着经济的发展，采购生鲜不在那么困难，大型菜市，生鲜超市一应俱全，所以，适当采购，保证食材新鲜最好。