冰箱是每个家庭必不可少的家具。相信很多人家里都有这种三门冰箱，上下三层，最上面是冷藏室，可以用来给蔬菜、食物保鲜，最下面一层是冷冻室，需要长期冷冻的食材放在下面，那么中间一层是做什么的呢？

我们一般也把它当做冷冻室来用。其实，冰箱的中间那一 层叫做变温室，主要起着补充冷藏的作用，冰箱的中间层是弥补冷冻室的不足而设置的，具有特殊的保鲜作用，能够更长时间保持食材的新鲜和营养。

因此，买回家的绿叶蔬菜，新鲜水果都可以放在中间层，等到拿出来吃时，它们一定还是新鲜的。肉类放在这一层也很合适，买来的肉放在这一层不会被冻住，又能保持新鲜，需要烹饪时，取出来就可以直接用，不再需要解冻。

也就是说这一层的温度是可以根据自己的需求进行调节的。可以设置成软冻室，即稳定在零下1-4度，肉类不用化冻;设置成零上1-4度，蔬菜水果不易丢失水分，保鲜度好;设置到零上5-8度，适宜储存热带水果，香蕉不会变黑。

另外，买回家吃不完的熟食以及做好的炒菜等也比较适合放在里面，但不要将保鲜温度不同的食物一起放置，这样中间层的温度就没办法调节。

三层冰箱中间层的作用：

恒温保鲜作用：三门冰箱中间层可以发挥很好的保鲜作用。将中间层的温度调到零度，食物就可以在不结冰的状态下实现保鲜。这个功能在不破坏食物自身营养结构的状态下保鲜食物，大限度的保全了食物的营养。这是其它两个门层完全不具备的功能。

光合保鲜作用：光合保鲜作用就是在冰箱里模拟水果蔬菜生长的自然环境，使水果蔬菜进入冰箱后仍能进行光合作用，这样就能在自然状态下延长它们的新鲜期。光合保鲜功能能让大家吃到更加新鲜、健康的果蔬。

变温功能冷藏和冷冻两个门层的温度调节都过于单一，为了弥补它们的不足，三门冰箱中间层具备了变温功能，中间层的可调节温度跨度很大，因此，它既可以用来保鲜食物，又能当做速冻室。

将中间层温度调成零下18度，这一层就变成了深冷速冻室，放进来的食物可以被迅速冷冻，更好的锁住了食物营养，真正体现了三门冰箱的功能齐全。