碱水面包主要原料是面粉，其特色是因为泡过碱水，质地偏硬，口味微咸，适量食用有一定的好处，可帮助平衡人体酸碱度、利于消化、增加食欲等，但是不可多食，容易造成营养不良或肥胖等。（来自某度） 泡过/涮上碱水会让面包拥有红棕色的外表，颜值⬆️⬆️⬆️。 碱水面包因为发酵时间较少，内部组织较为扎实，口感偏硬，表面有脆壳。 是烘焙碱，不是食用碱，也不是小苏打。

By 阿lian吖

用料

• 面包体：金龙鱼高筋面粉 150克
• 干酵母 1克
• 盐 2.5克
• 水 80克
• 黄油 8克
• 碱水：水 200ml
• 烘焙碱 8克

做法步骤

1、面包体所有材料混合。

2、揉至能拉出厚膜状态即可。