正月十五做“元宵”，能否冷冻保存？和汤圆有啥区别？涨知识了

马上就要到正月十五元宵节了，在元宵节这一天，民间的习俗还不少，比如在吃这方面，就有“北方滚元宵，南方包汤圆”的说法，即北方人在这一天有吃元宵的习俗，南方人在这一天有吃汤圆的习俗。

关于汤圆，无论是南方人还是北方人，应该都再熟悉不过了，平时在超市里就能看到。但是说到元宵，不少人却是知之甚少。作为中国传统小吃之一，元宵也是一种节庆食品，在正月十五吃元宵，有家庭团圆、阖家幸福的寓意。

我们都知道，汤圆可以提前包好放冰箱冷冻保存，需要吃的时候再取出来加热即可。那元宵是否也可以用同样的方法来保存呢？今天，懒喵就准备跟大家聊聊有关元宵的小知识，一起来看看：

元宵能冷冻保存吗？

元宵和汤圆有啥不同？

元宵不适合放冰箱冷冻保存，最好现吃现做，原因如下：

元宵在制作过程中，是先做好馅料，再将馅料沾水放糯米粉上滚成团状。换句话说，包裹着元宵的是糯米粉，而不是用糯米粉和成的面团。

如果将元宵放入冰箱冷冻保存，馅外面的糯米粉会吸收冰箱中的水分，导致表面出现裂纹，或者受潮黏在一起，在煮的时候，里面的馅很容易就会流出来。

在了解了元宵不适合放冰箱冷冻保存后，相信很多朋友还会好奇一个问题，为啥都是糯米粉做成的食物，长得也差不多，元宵不能冷冻，汤圆却可以长期冷冻保存，它俩究竟有啥区别？

懒喵把它们之间的区别总结为下面2点：

• 1、制法不同

无论是元宵，还是汤圆，它们都是由外皮和内馅两大部分组成的。

在制作元宵的时候，人们会先将馅料做好切块，再放入糯米粉中，边滚边洒水来滚成圆球状，因此这整个过程也叫“滚元宵”。汤圆在制作过程中则重在“包”，即先用糯米粉加水、糖等配料和成面团，再往面团中裹入馅料。

从制法上看，元宵在制作时更偏向“滚”，馅外面裹着的是糯米面粉，汤圆在制作时更偏向“包”，馅外表裹着的是用糯米粉和成的面团。

• 2、口感不同

因为元宵需要“滚”，所以元宵多选用粘性强、质地硬的馅料，如芝麻馅、花生馅等，以甜馅居多，并且会在馅料中加入大量的糖。因此做成的元宵，吃起来会比较硬实，口感略微粗糙，水分含量也比较少，较容易出现“硬心”的情况。

汤圆因为是采用面团裹馅的制作方式，因此对馅料要求没那么高，可选择范围比较广，从甜馅到咸馅都有，吃起来比较软糯嫩滑，口感细腻柔软，水分含量要比元宵大，整体口感上要比元宵松软很多。

从口感上看，元宵吃着比较硬，口感较粗糙，汤圆吃着比较软，口感细腻软糯。

马上就要到元宵节了，大家做好的元宵，尽量随吃随做，做好了尽快吃完，不宜放在冰箱冷冻保存。经过冷冻的元宵，表面容易出现裂口，导致煮的时候馅料会流出来；或者因为吸收了冰箱中的水分，容易黏在一块，影响到口感。

此外，元宵和汤圆也不是同一种食物，大家下次再遇到时，就不会再混淆不清了。

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