蒸馒头别只加酵母，多加三味料，30分钟发满盆，喧软好吃有嚼劲

小编是土生土长的北方人，可能是因为地域的原因，从小就非常喜欢吃面食，也造就了一副“北方胃”，对于面食之外的其他主食，都不太吃得惯，一个星期里，我家至少要吃上五次以上面食。

面食的种类也非常多，包子、馒头、饺子、烙饼、面条等等，在这些面食中，馒头可以说是我家最常见的。我家冰箱里基本上什么时候都有馒头，一次蒸上两大锅，刚好够一个星期吃，蒸好的馒头放冰箱保存，吃的时候热一下就可以，非常方便。而且馒头属于发酵类的面食，比较容易消化，尤其适合老人、孩子吃。

最近这段时间在家，馒头可真没少蒸，比之前家里蒸馒头的频率还要高不少。今天，小编就给大家分享蒸馒头的做法和快速发面的技巧，小编平时发面一直用的这个方法，发面的时候，除了酵母，还要多加三样东西，30分钟就能发满盆，而且蒸出来的馒头暄软又有嚼劲，特别好吃。

---【蒸馒头】---

准备食材：面粉1000克、酵母粉10克、白糖10克、小苏打5克、白醋5克、温水适量。

做法步骤：

1、首先把10克酵母粉、10克白糖、5克小苏打、5克白醋放在碗中，然后加入500克30度左右的温水，用筷子搅拌，把这些材料全部稀释开备用。蒸馒头想要快速发面，除了酵母粉，还需要添加白糖、小苏打和白醋，白糖可以起到辅助发酵的作用；小苏打是弱碱性物质，和白醋接触到一起，会产生二氧化碳气泡，可以使面团快速发酵，达到蓬松的效果。稀释这些材料的时候最好用30度左右的温水，这个温度下的酵母活跃度最高。