大家好，我是大磊，说起猪肚，很多人都爱吃，特别是将洗净的猪肚爆炒，那脆爽的口感，吃着特别有嚼劲，确实是一道不错的下酒菜。

虽然很多人都爱吃猪肚，但是清洗起来却感觉很麻烦，有时候很难清洗干净，其实只要掌握好清洗的小技巧，分分钟就能把猪肚清洗干净，做出来的菜肴爽口无腥味。

在清洗猪肚的时候，有人喜欢用碱面，有人喜欢用食盐，其实只用一种都不对，前几年有一个老厨师教我一招，自从学会这个清洗猪肚的方法，做猪肚菜简直是太方便了，下面看一下是怎么做的吧。

一，【准备原料】：猪肚一个，食盐5克，面粉30克，白醋20毫升，小苏打3克。

准备一个新鲜的猪肚放入盆中，加入20毫升白醋，5克食盐，用手抓拌均匀，再把猪肚翻过来，继续抓揉两分钟，洗净里面的粘液，去除猪肚上面的异味。

2.然后用流水仔细地清洗干净，放入盆中，再加入30克面粉，用手抓揉一分钟，面粉可以吸附猪肚表面的油脂，再用流动的清水，洗去猪肚表面的面粉。