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鸡蛋泡泡，这么可爱的名字，味道也一定很好吧？没错，刚做好的鸡蛋泡泡外皮酥脆，内里绵软，咸鲜中带着葱香，用来当早餐是很好的选择。下面跟着小易的步骤，来看看怎么做的吧！

所需食材：

鸡蛋2个、室温水200克、酵母3克、白糖3克、面粉200克、葱、火腿肠、盐、十三香、食用油

制作步骤：

第一步：大碗里打入两个鸡蛋，用蛋抽搅散，再加入200克室温水充分搅开；然后加入3克酵母、3克白糖一起搅匀，再少量多次地加入200克面粉，拌成细腻无疙瘩的面糊；最后盖上盖子醒发1个小时左右。

第二步：小葱切末，火腿肠切成细丁备用；面糊醒发好后用筷子搅拌排气，然后把切好的葱花和火腿加进来，再加入适量盐、十三香调味增香，拌匀后让面糊二次醒发10分钟。

第三步：锅里加入足量的油，油温用筷子试一下有少量的小泡泡即可。把小勺子擦干水分，放入油锅中烫2分钟。

第四步：用另一个勺子把面糊舀进烫好的汤勺中，然后再次放入油锅中，几秒钟的时间，面糊就会从勺子上自动脱落，炸至定型后翻面，继续炸至表面金黄即可出锅。

制作关键点：

金黄的外面，掰开来内里松软，红绿相间，漂亮得舍不得吃！告诉你，这么好看的鸡蛋泡泡做起来一点都不费时，看馋了的你快来尝试下吧！

本期鸡蛋泡泡的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年9月24日的视频制作，我们下期见。