在我们日常泡茶时，有时候会感觉到茶汤水味很重。

所谓水味，并不是茶汤太淡，而是指茶的味道不能完全融入水中，导致茶汤不纯粹，喝起来和喝水一个味道。

今天，我们就从根源分析，解决泡茶时出现水味的问题。

01、水质过硬

水的硬度指的是指水中可溶性钙和镁化合物的多少。

这些可溶性钙和镁化合物会影响茶叶内含物的溶解，使用这些可溶性钙和镁化合物较高的硬水用来泡茶的话，就容易导致茶汤出现水味。

同时硬水不仅会导致茶汤出现水味，饮用太多硬水的话，也会可能导致人体结石和脱发。

因此，我们在日常泡茶时，应当选用水质较软的纯净水、过滤水等，避免使用井水、自来水等水质较硬的水。

02、水温过低

泡茶时水的温度和茶叶内含物的溶解度是成正比的。水温越高，茶叶内含物的溶解就越快。

如果泡茶时的水温度较低，茶叶内含物的溶解量就会变少，就容易出现水味。

因此我们泡茶时，应当开水泡制，也无需担心高温茶水伤身，泡完以后，再倒入茶杯等待变温即可。

关于不同茶叶该用多少度开水泡制，就参照下面这句话吧。

“绿茶80℃不苦涩，红茶90℃出甜汤，乌龙不怕开水烫，普洱要用沸水冲，黑茶越煮越香醇，白茶要分老和新，三年以上100℃，新茶90℃以内。”