【准备食材】：饺子皮100g、菠菜一小把、蒜3瓣、陈醋15g、生抽15g、辣椒面10g、小米辣4个、芝麻10g、食用油50g。

【第一步】：把饺子皮整齐地叠放在菜板上，然后用刀切成1厘米左右宽度的条状。

【第二步】：取三根长度宽度相同的饺子皮，用两只手被分别捏住两端，慢慢地拉扯，直到它原本长度的2倍即可。

【第三步】：锅中倒入清水，开大火煮沸，加入拉好的面条，然后用筷子不停地搅动，避免面条黏在一起。煮大概2分钟，加入洗净的菠菜，再继续煮半分钟后，把面条起锅过一遍凉水，接下来装盘备用。