薯条是一种把马铃薯切成条状，然后再高温油炸的一种食物，最早流行于美国和欧洲。薯条的神奇之处就在于，马铃薯油炸过之后会散发出特别香的味道，吃过的人都被它的味道深深吸引，因此薯条迅速在全世界流行起来。我们最开始吃薯条是在麦当劳和肯德基，蘸着酸酸甜甜的番茄酱，尤其是小朋友，几乎没有小孩不喜欢吃薯条，每次去吃汉堡，薯条都是必点的食物。

看着孩子们吃得不亦乐乎，家长们却是忧心忡忡，因为薯条是高温油炸食物，油炸食物本来就不太健康，快餐店里的油炸食物，油的品质还有无数次循环使用，多次加热至高温，这样都是极易产生对身体有害的物质的，尤其是马铃薯，再高温的情况下更易产生有害物质。

有的家长会说，既然不健康，那就完全杜绝孩子吃就好了，可是孩子总是要成长的，我们无法限制他探索世界的眼光，尤其等到孩子慢慢长大了，跟同学们一起出去吃，总是要接触到的。为了让孩子能吃到健康的薯条，我决定自己在家动手做，一是因为家里的油比较健康，二十是为家里的火没有外面的那么大，油温烧不到很高，所以虽然油炸食品不健康，但自己做还是要好很多的。

这里炸薯条用的马铃薯是我从市场里买的新土豆，淀粉含量很高，煮熟后粉粉糯糯的，有很浓的马铃薯的香味。马铃薯储存时间较长，如果买来的马铃薯不是应季的或者不是很粉糯，那就需要煮熟后自己拍上一些淀粉，这里我用最最简单的方法，因为秋季的土豆很新鲜吗，炸出来的薯条比外面买的香，下面来看一下具体的做法吧。