青团是江南一带清明节的美食，传统的青团是豆沙馅儿的，外皮有说用艾草做的，也有说是用麦青汁做的。去年我第一次做就是采的艾草，今年又试了一下麦青汁，比较了一下，还是更喜欢麦青汁，不仅方便还没有味道，如果怕麻烦或是不喜欢艾草味，麦青汁是不错的选择，不必纠结哪个正宗，自己喜欢就好。麦青汁是用小麦苗做的，可以放心用。青团皮借鉴了朱厘米老师的方子，肉松蛋黄馅借鉴了幸福老师的方子。

By kimchi就是泡菜

用料

• 糯米粉 180克
• 澄面 30克
• 麦青汁 190克
• 玉米油 30克
• 肉松 75克
• 咸蛋黄 10个
• 沙拉酱 50克

做法步骤

1、这就是麦青汁也叫麦苗汁，我在某宝买的。

2、用之前摇晃均匀，用微波或是煤气上烧开