油条，是一种古老的面食，长条形中空的油炸食物，口感松脆有嚼劲，国民传统早点之一。 油条有酵母版和泡打粉版本的，一般都是提前一晚做好面团放冰箱冷藏。第二早上起来炸也是很快就有早餐吃了。

自制小油条

主要材料：

有中粉250克，鸡蛋25克，盐2.5克，糖5克，小苏打2克，无铝泡打粉2克，植物油8克，冷水约125克。

1、全部材料混合均匀擀好放冰箱冷藏一晚，第二天早上拿出来分成3份。

面粉

切条

2、再切成2cm宽的长方形，两条面条叠一起，用筷子在中间压一下，捏着面条两端稍微扭一下，以防炸的时候分开了。

加工

成型

3、油温170度放油条，炸至金黄色上锅。

入锅

脆脆的非常好吃，再搭配一杯豆浆或者粥，纯粹的国民传统早餐