大家好，今天我要和大家分享一种保存茄子的方法，让你可以随吃随取，放1年都不坏。首先，我们需要将茄子洗净并晾干，然后切成所需的大小块。如果是长条形茄子，可以将其切成较小的段；如果是圆茄子，可以将其切成片或块。

接下来，我们需要在每个茄子块表面裹上一层薄薄的淀粉或面粉。这层淀粉可以防止茄子在冷冻过程中结冰，从而破坏其质地和口感。将裹好淀粉的茄子放入冰箱冷冻室中保存，可以保存很长时间。

当你想食用冷冻茄子时，只需将其放入微波炉中加热一下，或者在锅中用少量油煎炸一下，即可恢复其原有的口感和质地。这种方法非常适合那些买多了茄子但又吃不完的朋友们。

值得注意的是，冷冻茄子虽然可以保存很长时间，但最好不要反复解冻和冷冻。这会导致茄子变得软烂，影响口感。因此，建议在需要食用之前再解冻茄子。

最后，让我们来看看如何制作一道美味的菜品——蒜香茄子。首先，将冷冻茄子从冰箱中取出，放入微波炉中加热至软糯。然后，用刀将茄子切成小块，备用。在锅中热油，加入蒜末、姜末、红辣椒末煸炒出香味，再加入茄子块翻炒均匀。最后，加入盐、酱油、糖等调味料，炒至熟透即可。

希望大家喜欢这个保存茄子的方法，并能制作出美味的蒜香茄子。如果你还有其他关于如何保存蔬菜的问题，可以在评论区留言，我们会尽力回答。