春节宴客少不了的一道菜，就是鱼。寓意年年有余，生活富足发达，每年都有多余的财富和粮食。今天是大年初一，给你推荐4种鱼的做法，制作简单，好吃又营养，现在学还来得及。明天回娘家也可以给父母露一手，鲜嫩又滋补，上桌准吃光！
【豉油鳕鱼】推荐理由：是一道高蛋白，易吸收，富含丰富维生素A，增强骨骼等功效的美食-非常适合老人、小孩子食用。宝妈给小宝宝做副食也常用到，含有儿童发育的各种氨基酸。
【制作方法】
1.鳕鱼从超市买回来充分解冻，鳕鱼解冻的很快，用清水简单清洗一下就干净了。
2.在盘码上切好的姜片，不仅去腥味，鱼肉也容易蒸透。
3.把鳕鱼放在上面，淋入一勺料酒，一勺蒸鱼豉油。
4.上笼蒸8分钟就出锅，倒掉盘子里的汤汁。撒上小米辣椒，葱丝，再淋上一勺蒸鱼豉油，泼上热油即可。做给孩子吃，就不用放小米辣椒。
5.切记：鱼的肉质很鲜嫩，蒸鱼豉油不需要放太多，蒸之前一勺，出锅后倒掉，再淋一勺泼热油即可。不需要再添加其他的调味品，就鲜香无比。
【葱烧鲫鱼】推荐理由：鲫鱼的价格比较实惠，我在菜市场买的鲫鱼是5元一斤，每次都会买上两条，煲汤或者烧制都十分鲜美。今天教大家做的可不是鲫鱼汤哦，是葱烧鲫鱼，比红烧鲫鱼要好吃太多啦。滋味浓郁，葱香味十足，鲜美又下饭，真的是超级下饭呀。
【制作方法】
1.菜市场买鲫鱼都会提前让店家给处理干净，但店家都只是简单清理一下，所以买回家后要再仔细清洗一番，尤其是鱼肚里的黑膜，是最腥的地方。
2.做葱烧鲫鱼的小葱要多准备一些，生姜切片。我买的是小黄姜，切开后呈黄色，味辛辣浓，只要是烧制腥味较浓的食材都会用小黄姜，这是个人喜好。
