第二种:蒲公英的保存方法
蒲公英又叫“婆婆丁”,因为蒲公英开着黄色的小花,所以在北方农村又叫“黄黄苗”。蒲公英和荠荠菜一样,一般生长在田野里,常常出现在田间地头,除了开着黄色的小花辩识度很高外,它圆形的絮状“种子”更是让人一眼都能认出,这种特殊的种子随风飘走,落到任何地方都能生根发芽,长出蒲公英来。

蒲公英不仅是民间春天经常食用的一种野菜,它还是人们广为熟知的一味中草药,它的叶片和根部都能入药,现代人还利用先进的制茶技术,把蒲公英晒干制成了茶叶,经常泡茶喝能清热排毒。

蒲公英在幼苗时期,开出黄花之前,叶片非常的肥嫩,可以当作野菜食用,不管是做菜,还是做饺子馅都可以。当蒲公英开出黄色的小花、长出絮状的种子时,它的叶片不仅变老,还有种很浓的苦味,这时候的蒲公英已经不能再当野菜食用了,所以在它还未变老之前,多去挖些回来,储存起来慢慢吃。

把嫩蒲公英挖回来,掐掉根部放入开水中焯烫至变色捞出,放入凉水中冲洗干净,等蒲公英彻底凉透时攥干水分,放入保鲜袋里密封后,再放入冰箱里冷冻,这样保存的蒲公英能长期存放,可以放到冬天再吃都没问题。

