动物乳可以说是自然界对人类最美好的馈赠，不仅能够提供很全面丰富的营养，随着生活水平的提高，市面上除了大家最常见的牛乳，也出现了一些特种乳（即牛乳以外的其他哺乳动物乳），比如有 “沙漠白金”之称的骆驼乳。

骆驼产奶量极少，世界上可供人类享用的骆驼奶仅为牛奶的五百分之一。一般来说，一头好几百公斤重的哺乳期骆驼一天的产奶量仅为1-1.5公斤。其实，骆驼乳除了资源珍稀外，在营养上也有很多独特之处。

牛奶导致的过敏是发生在儿童中的一种常见症状，牛乳中含有乳球蛋白和酪蛋白，这两种成分作为严重的过敏原，是导致儿童发生牛乳过敏症状的直接原因。而骆驼奶中不仅含有丰富的蛋白质满足人体生长发育所需，还具备三个重要特点，大大减少了过敏概率：1.骆驼乳不含有乳球蛋白；2.骆驼乳含有特殊的酪蛋白；3.骆驼乳含有和母乳相似的免疫球蛋白，降低人体对食物的过敏反应。因此，相对牛乳而言，骆驼乳更适合婴幼儿及牛乳过敏者饮用。

此外，对于对牛奶有乳糖不耐的人群也可以尝试用骆驼乳作为牛乳的替代品。乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹泻。有研究显示，对25名医学诊断为乳糖不耐患者进行应激试验，大多数受试者对低剂量的牛乳产生强烈的临床反应，而只有2名受试者对最高剂量的骆驼乳产生温和的反应，其他人均接受程度很好，无不良反应。

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