1.
可能是煲汤的配料坏了，导致煲出来的汤会发酸。
2.
如果需要投放生抽起味，切忌不要过早或过多地放入，否则汤味就会变酸。
3.
盐要等出锅之后再放，不要提前放，盐会导致肉类中的蛋白质迅速变质，否则也会使汤味发酸。
鸽子代谢不良
其实很多时候鸽子的乳酸堆积通过休息，通过鸽子本身的代谢就可以消除，新鲜鸽子发酸一般焯水或者用碱水煮过后就没有酸味了
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2025-05-29 04:07:25作者：YD166手机阅读>>
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可能是煲汤的配料坏了，导致煲出来的汤会发酸。
2.
如果需要投放生抽起味，切忌不要过早或过多地放入，否则汤味就会变酸。
3.
盐要等出锅之后再放，不要提前放，盐会导致肉类中的蛋白质迅速变质，否则也会使汤味发酸。
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