食材：

大香菇8朵 油菜3颗 蒜5粒 蚝油1大勺 酱油1勺 淀粉1/2勺

具体做法

1将油菜摘去老叶，把根部再削一下。

2然后将香菇根从2厘米左右的部位切下来。

3将切好的菜放在放了淡盐水的盆中略泡，然后仔细清洗干净。大家一定要注意清洗，以防有泥沙沾在叶片上。

4香菇洗净去掉根部，然后用刀斜切成两份。

5将蚝油、生抽、淀粉用水调成料汁，您还可以根据自已的口味再加占糖或者盐。我家炒菜不放糖。

6锅中放入与平时炒菜一样多的油，然后将油菜根部向下先摆入，开水火，慢慢煎制一下。因为油菜的根部较厚较大，如果与其它叶片一起炒，不容易同步熟。

7加入香菇，转大火爆炒。待香菇微微变软了，加入蒜片略炒。

8然后加入油菜，大火快炒。待油菜微软，加入之前调的料汁，记得加一半！炒匀后把菜盛出，汤汁留在锅中。

9然后将剩下的淀粉水也倒入锅内，煮沸，待汤汁浓稠，然后淋在已经装盘的香菇油菜上。

处理食材

先将香菇切成片状，然后把油菜从中间切开，再准备一些葱花、蒜末、姜末、小米椒，将猪肉切成肉末。

2/3

将食材炒熟去异味

在锅中烧水加入一勺盐和油，然后把油菜和香菇焯水去除异味，焯好后捞出来控干水分，然后在锅里加入少许的油下入肉末。

3/3

一起翻炒出锅

然后将肉末炒散炒香，接着放入葱姜蒜末炒出香味，再加入一点蚝油用小火炒香，然后放入香菇翻炒，接着再下入油菜一起翻炒就可以出锅了