做法如下：

1、选择嫩豌豆荚洗净晾干，去掉头围的絮絮。

2、锅里加入适量水，豌豆荚焯水几分钟，可去掉嫩气味。煮熟脆嫩脆嫩口感即可。

3、锅里热油，倒入外婆乡小榨菜籽油，香气四溢，为这道菜锦上添花。

4、等到油温七成时，加入蒜泥和姜碎爆香，再加入豌豆荚，大火翻炒一会儿。

5、然后起锅。

6、超级简单的素炒豌豆荚做好啦

嫩豌豆莱两头掐掉洗干净。锅中油烧热加入蒜末，把嫩豌豆荚放入锅里炒，加入红辣椒片少许的盐生抽蚝油，炒5分钟即可出锅。