食材：

猪腰2个

大蒜6瓣

香菜3根

料酒3勺

香油2勺

步骤：

1/8

猪腰切薄片用水浸泡出血水

2/8

准备配菜，香菜切段，大蒜拍碎

3/8

洗净猪腰，沥干水分，加入开水超烫30秒，变色后就可以捞出。

4/8

超烫后的猪腰沥干血水，清水过滤洗净

5/8

继续加冷水泡，看还是有血水出来的

6/8

锅里倒入适量水，加料酒，大蒜烧开

7/8

烧开后小火继续烧2分钟后，就可以开始调味了，加入适量盐，鸡精，香油，放入香菜

8/8

最后放入猪腰，20秒后就可以出锅了

1、食材：猪腰2个、料酒1小勺、生姜适量、香葱适量、盐1小勺、味精少许、香油少量。

2、猪腰在猪肉店请师傅处理干净后，回家先用水彻底冲洗干净，如果猪腰上还留有白色的膜，一定要全部去掉，然后放入大碗中，加入适量水，水面要超过腰片，浸泡出血水，中间要一直换水，最好浸泡至腰片略有发白。

3、把浸泡好的腰片尽量控干水分，放入碗中，加入1小勺料酒，用手抓匀。

4、生姜切片，香葱摘去根部，掐去黄叶，洗净待用。

5、汤锅中放入适量水，加入姜片后烧开。

6、把腰片取出，略微控干后放入汤锅中。

7、大火煮开后转中火1分钟，关火后将腰片汤倒入大碗中，分别加入1小勺盐和少许味精调味，再淋入少量香油，并撒上一些葱花就可以了。