猪血是咱们平常生活中特别常见的一种食材，但是很多朋友却不太喜欢吃，这是为什么呢？因为猪血如果处理得不好的话，吃起来腥味非常大，而且口感不好，特别柴。所以今天就来跟大家分享一道非常美味的韭菜炒猪血的方法，这样做出来的猪血鲜香滑嫩，一点也不馋，而且腥味全无，非常美味，最重要的是做法特别简单，猪血不需要经过很复杂的处理就能够变得非常滑嫩，接下来咱们就一块去看一下韭菜炒猪血详细的烹饪步骤吧。

【韭菜炒猪血】

【烹饪食材】猪血，韭菜，大蒜，生姜，红椒，食用油，食盐，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精

【烹饪步骤】

1、这样做出来的猪血非常好吃，一点不腥，而且口感滑嫩，一点不柴，那我们一起来准备一下韭菜炒猪血需要用到的烹饪食材，先准备一块猪血，能吃多少准备多少，然后再准备一小把韭菜，适量的大蒜，大蒜可以稍微多一点，然后再准备一根红椒，适量的食用油，食盐，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精就可以了，准备完成之后咱们就一块开始烹饪韭菜炒猪血吧。

2、咱们先将猪血取出来，将它放到水中清洗一下，将表面的黏液和一些其他的杂质全部清洗掉，清洗完成之后控干水分放到案板上先将猪血从中间切上一刀，然后再将其切成小块，切完小片之后再将它放到碗中，然后放到一旁，接下来咱们准备一口炒锅，在炒锅中加入适量的冷水，然后将猪血冷水下入锅中，大火烧开焯水一遍。

3、猪血冷水下锅焯水一遍会变得更加滑嫩，而且腥味也会变小很多，猪血焯水两分钟就可以了，捞出来之后放到凉水中过一遍，然后咱们把韭菜充分清洗干净，将其切成小段，切成段的韭菜放到一个盘中备用。

4、韭菜切完之后咱们再将准备好的大蒜取出来，去掉外皮，然后切成蒜末，切成蒜末之后再将咱们准备好的生姜取出来，将生姜切成生姜末，切好之后全部放到一个盘中备用，然后再将炒锅取出放在炉灶上烧。

5、接下来再向锅中加上适量的食用油，然后放入姜，蒜，红椒丁炒出香味，香味出来了之后咱们就可以将猪血放进去了，猪血加入锅中之后用大火翻炒一分钟，一分钟之后加入适量的清水，然后开始调味。

6、依据自己的口味向里面加上适量的食盐，生姜，适量的鸡精，放入韭菜翻炒至断生就可以出锅装盘了，非常美味的韭菜炒猪血就这样完成了，这样做出来的猪血吃起来特别美味，鲜香滑嫩，不柴，无腥味，而且做法也特别简单，你喜不喜欢这样的猪血做法呢？

【小贴士】

1、猪血在下锅炒之前一定要冷水下锅焯水一遍。

2、最后咱们在烹饪这道美食的时候一定要用大火烹饪。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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