孔雀，被誉为"百鸟之王"，古称孔爵、孔鸟。孔雀虽然极少露面，但是江湖上却总不乏它的传说。不得不说，从古至今，孔雀在艺术、传说、文学、宗教各个领域中早已久负盛名。

温庭筠曾这样写道"红珠斗帐樱桃熟,金尾屏风孔雀闲。"顾况写了一首《曲龙山歌》："凤凰颊骨流珠佩，孔雀尾毛张翠盖。"明代刘俨绘的《孔雀图》栩栩如生："修颈昂昂翠羽翘，大尾斑斑金错落。由来丽质产南方，丹山碧水多翱翔。"

孔雀，鸟纲，鸡形目，雉科。世界上已定名的孔雀仅有两种：蓝孔雀（印度孔雀）、绿孔雀（爪哇孔雀）。白孔雀一般指人工繁育下野生蓝孔雀的变异品种，数量稀少。绿孔雀分布在中国云南省南部，为国家一级保护动物；蓝孔雀主要分布于东南亚沿海地区。

虽然现在动物园基本都有孔雀入驻，但是我们对孔雀了解甚浅，事实上，他才是我们最需要发掘的"宝藏男孩"啊！

《本草纲目》记载：按《纪闻》云∶"山谷夷人多食之，或以为脯腊，味如鸡，能解百毒。"李时珍盛赞"孔雀辟恶，能解药毒、大毒、百毒、蛊毒。人食其肉者，自后服药必不效，为其解毒也"。

事实上，孔雀粪有解毒利尿的功能，主治妇女带下、小便不利、恶疮等症。不仅如此，孔雀肉质细嫩，味道鲜美，有"水中老鳖，禽中孔雀"之说，为高蛋白、低脂肪的健康食品。

蓝孔雀是经国家批准养殖并销售的，所以蓝孔雀作为食用肉禽在国家政策层面上没有问题。孔雀肉的营养价值和鸡肉及其它高档食品部分相比如下：

孔雀肉的蛋白质含量远远高于鸡肉，而脂肪及胆固醇则低于鸡肉的一半以上。并且，它的蛋白质含量高达23.2%，同时含有20多种氨基酸、维生素和微量元素，而脂肪含量仅为0.8%。

餐饮行业协会会长钱汝兴说："它的营养价值要高于土鸡，它的价位基本上跟土鸡的价位持平的话，我想消费者肯定要选择蓝孔雀宴，孔雀肉来食用。"

而孔雀胆却是一种毒药，而且非常的毒，它和鹤顶红还有碧蚕蛊合称中国三大奇毒，孔雀胆更是位列三者之首。

看到这里，大家是不是心里一颤呀？难道我们*孔雀还要把胆单独取出来吗？