来源：好大夫在线
油盐酱醋茶，明明都是些调味品，偏偏被赋予了很多“传奇”的作用。就拿醋来说吧，除了沾饺子、凉拌菜，小情侣之前打打闹闹吃吃“醋”，竟然还能软化血管、减肥……？也不知道哪个是真哪个是假。
喝醋——软化血管、降血脂？
据说醋有软化血管、降低血脂的功能，只要在饭前、睡前、早起空腹时，喝上一小杯，你的心血管就能健健康康？
这当然是不可能的！血管硬化、狭窄往往是由高血脂、高血压慢慢形成的动脉粥样硬化，这些斑块粘在血管上，造成血管的道路狭窄。
人们之所以认为醋有软化血管的作用，主要是因为醋是酸性的，泡久了会使一些物质变软（花生、黑豆等等）。但是，醋在人体体内是基本不可能发生这种软化现象的！
因为，醋一旦喝进去，就会被消化道代谢成二氧化碳和水的，软化功能根本不会作用于血管。另外，体内环境也不会轻易被食物中的酸碱所影响。
而且还要注意，如果大量喝醋，还可能会损伤胃黏膜，灼伤食道。
喝醋——减肥？
传说饭前喝醋，可以降低食欲，燃烧脂肪，帮助减肥。
怎么燃烧脂肪不清楚，但降低食欲肯定是不可能的。
醋的主要成分是醋酸，另外还有各种有机酸、氨基酸等，这些成分都有促进胃酸分泌的功能。
吃了加醋的食物，食欲会大增，越吃越想吃，怎么减肥呢？
熏醋——消毒*菌？
每次一到流感季，就会有人在房间里煮醋，让空气中充满酸唧唧的味道，好像就能达到消毒*菌、预防流感的效果？
空气中的醋酸达到一定浓度时确实有消毒、*菌的作用，但熏醋起不到这个作用。常用的食醋本身含的醋酸很少，熏醋挥发出来的浓度就更低了，根本不可能达到消毒的效果。
熏醋对流感病毒没用不说，反而对人的呼吸道黏膜有刺激，尤其是对于小孩、老人和哮喘病人来说，弊大于利！
醋洗头发——让头发变黑？
