大家好，我是美食轻舞。今天和大家分享一种失传技法，它就是【古法烫面发面法】。

在以前，村子里大家都很穷，没有太多的白面，于是老一辈的人就用少许的白面和大量的麦麸皮（就是小麦的外皮）混合，然后用滚烫的开水烫面，放凉在放入酵母，然后经过发酵，做成饼或者窝头。因为麦麸皮口感太过于粗糙，难以下咽，经过烫面之后，让食物更加柔软，然后用发面的方式提高食物的口感。

相对于今天，我们的生活太过于幸福，已经不满足于填饱肚子，而是把食物做成美食来享受。但是一定不能浪费，因为勤俭节约是我们国家的光荣传统。

今天早上起床后，来到厨房给家人们做早餐，突然就想到了老妈曾经做过的这款饼，于是就做来给家人们吃。话不多说，下面轻舞就用全白面烫面法，和大家分享一下【古法烫面发面饼】的制作全过程。