现在很多人在烧菜的时候都喜爱在里面加入一些果子来搭配着吃，而搭配着菜吃最多的果子，那就是菠萝了，今天我们要做的一个肉类就是鸭子，我们用鸭肉和菠萝配合在一起，菠萝的酸味和鸭肉配合在一起的味道一定会非常的香。鸭肉跟其他的肉类比起来会更加的尽到一点，吃起来也很香，所以今天我们不做鸡，不做猪肉来做一道好吃的鸭子，鸭子如果做不好的话，可能还会有一股不好的味道，我们今天的做法就是能把鸭子做得非常的好，而且也不会有腥味。

现在这个季节也是吃菠萝的好时候，虽然现在价格不算贵了，但是偶尔吃上几个也是不错的。接下来我们就开始选鸭子了，鸭子什么种类都没有限制，你喜欢吃什么样的就买什么样的，我们炒上一碗只需要半只鸭子就可以了。

我们把鸭子切一半之后再把剩下的那一半鸭子切成一个个小块，之后我们把切好的鸭子放进热水里煮一下，过一下水之后我们再把煮好的鸭子捞出来，把里面的水渍稍微的挤一下，然后放在一边，等一会再用，接下来我们再去切一些小菜，我们准备好一些葱和蒜，还需要一个小青椒，然后把这些材料全部都切成片，放在一边。

我们在鸭子过水的时候可以在水里面加入一些片姜和一点料酒，这样可以去除掉鸭子本身的味道。之后我们在锅里面放入一些油，然后把鸭肉先放进去，把鸭油先炒出来，之后我们再把葱姜蒜切好的片放进去炒，炒出了香味之后，我们加一点水，焖20分钟。之后20分钟过去了之后，我们再把菠萝切成块，再把菠萝放进去焖上五分钟左右。时间到了之后，我们再把切好的青椒也放进去，把青椒炒熟就可以了。

这个时候我们可以可以把火开大，把汁水稍微收一下，但是这个菜的汁水也是非常好的哦，所以我们收汁也不要太过了，稍微留一点水，用来配饭吃，也是非常好吃的，这个只是用来拌着饭吃，可以吃好几碗饭。这样我们的菠萝配鸭子就做好了，这个菜我们家里如果有人来的话，鸭子可以直接做一整只，要不然都担心不够吃，这个味道特别好，菠萝的酸味也会浸透到鸭子的肉里去，所以鸭子吃起来还会有一股甜酸的味儿，小孩子也愿意吃。