大家好，今天我要给大家讲一讲小苏打和食用碱，这两种东西在我们的生活中很常见，也很有用，但是它们也不是随便就可以用的，很多人还搞不懂它们的区别和注意事项，如果用错了，可能会造成很大的危害。

所以今天我就来给大家科普一下，让大家对这两种东西有一个清楚的认识，看完别再乱用了。

首先，我们要知道小苏打和食用碱是什么。

小苏打的学名叫做碳酸氢钠，是一种白色的粉末状物质，有一点咸味。食用碱的学名叫做氢氧化钠，是一种白色的片状或者条状物质，有强烈的苛性和腐蚀性。

它们都是碱性物质，但是小苏打是弱碱，食用碱是强碱。它们的pH值也不一样，小苏打的pH值大约是8.3，食用碱的pH值大约是14。这就意味着食用碱比小苏打更加刺激和危险。

那么它们各自有什么具体用法和注意事项呢？下面我就来给大家介绍一下：

1. 小苏打可以用来做蛋糕、饼干等烘焙食品。

这是因为小苏打可以和酸性物质反应，产生二氧化碳气体，使得面团膨松起来，增加口感和松软度。但是我们要注意控制用量，一般每500克面粉只需要加3克左右的小苏打就可以了。如果用量过多，会影响食品的颜色和味道，甚至会产生有毒物质。

2. 小苏打可以用来清洁厨房、卫生间等地方。

这是因为小苏打有很强的去污、除臭、*菌等作用。我们可以把小苏打和水按照1:10的比例混合在一起，然后用布或者海绵擦拭油污、污渍、异味等地方，就可以轻松清洁了。但是我们要注意避免接触眼睛、皮肤等敏感部位，以免造成刺激或者过敏。

3. 小苏打可以用来治疗胃酸过多、消化不良等症状。

这是因为小苏打可以中和胃酸，缓解胃部不适。我们可以把一茶匙的小苏打溶解在一杯温水里，然后慢慢喝下去，就可以起到效果了。但是我们要注意不要过量使用或者长期使用，以免造成胃酸分泌紊乱或者碱中毒。

4. 食用碱可以用来做油条、凉皮等面食。

这是因为食用碱可以改变面粉的性质，使得面筋变得更加弹性和韧性，增加面食的口感和酥脆度。但是我们要注意控制用量，一般每500克面粉只需要加1克左右的食用碱就可以了。如果用量过多，会影响食品的颜色和味道，甚至会产生有毒物质。

5. 食用碱可以用来去除水垢、油垢等污渍。

这是因为食用碱有很强的分解和溶解能力，可以把水垢、油垢等污渍分解成水溶性的物质，然后用水冲洗干净。我们可以把食用碱和水按照1:10的比例混合在一起，然后用布或者海绵擦拭污渍等地方，就可以轻松清洁了。但是我们要注意佩戴手套和口罩，以免接触到皮肤或者呼吸道，造成灼伤或者中毒。

以上就是小苏打和食用碱的具体用法和注意事项，是不是很有用呢？其实，这两种东西虽然都很常见，但是也不是随便就可以用的，我们一定要搞清楚它们的区别和特点，根据不同的情况和需求来合理使用，否则可能会造成很大的危害。