泡杭白菊的过程中，咱们可以清洗山楂。山楂放入盆中之后，往里面放入食盐、食用碱，再加上一些面粉，因为山楂本身在晾晒的过程中难免会有一些灰尘杂质。另外这种山楂干虽然吃起来味道微酸，但它里面的糖分并不少，以至于这种山楂干用手摸起来也是黏黏的。而有了糖分的加持，就更加容易将灰尘粘在上面。用手轻轻抓起两分钟，看到表面的灰尘和杂质融入水中之后，多加入一些水，用手抓拌均匀。之后，将脏水倒掉，换上清水再将其漂洗一次。这山楂干除了平时我们可以煲汤泡茶，也可以用来炖肉。

民间有谚语“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂”，这是由于肉类中含有很多的脂肪成分，而放入这些山楂，酸性的物质就可以让脂肪以及肉质纤维变软，缩短煮制的时间。

山楂洗好之后，放在一旁洗一下陈皮。同样的，里面放入一些食用盐，来上一些面粉，加入清水抓拌一下。陈皮这种食材其实应用非常广，它本身有非常香的气味，我们可以将其放在冰箱、衣柜中，可以去掉冰箱里的杂味和衣柜里面衣服纤维产生的味道。

另外像我们平时炖肉的时候也可以放一些陈皮，因为它里面的芳香精油也可以给肉类去腥增香。

洗好之后脏水倒掉，换上清水再调洗一次。我们平时吃的橘子，您可以将橘子皮留起来，剪成丝之后晒干。虽然说不能像药店里面买的那种陈皮一样卖相那么好，但留着家里自己用是完全没问题的，既能当香包又能装进枕头中，非常实用。

泡了大概有五六分钟，这边的杭白菊也已经变软，我们今天只要杭白菊的花瓣即可，下面绿色的花梗和中间黄色的花心，全都不要。用手轻轻的将这些花瓣全部剔除下来，这个步骤还是非常考验耐心的。看一下，绿色的花梗还有中间的花蕊，全部去除掉。这些花瓣我们要留着一会做美食。

下面就按照同样的方法，将所有的菊花全部剔好。最近这些年，杭白菊这三个字的身影似乎出现的次数越来越多，杭白菊的牙膏，杭白菊的护肤水，杭白菊的面膜，甚至还有杭白菊口味的饮用水和香水。而在我们百姓家庭中，更多的还是在春秋换季的时候，用这种杭白菊配一点冰糖、枸杞之类的泡茶喝。

杭白菊微微的有一点点苦味，但是这种苦味，大多数集合在它的花梗和花蕊中，花瓣清新淡雅，气味芳香，所以今天我们剔除了花梗和花蕊，只留下外面白色的花瓣。

接着找一个小一点的不粘锅，切记一定要选择不粘锅。放入之前洗好的山楂，还有洗净的陈皮，将山楂和陈皮全部放入小锅后，往里面加入清水。水量不用太多，200到300毫升足以，大概的量就是水和山楂、陈皮能够齐平。

盖好盖子，开大火进行煮制，前面煮的过程中我们可以隔长补短的打开盖子看一下，看一下它的水位下降了多少。煮开的过程中，我们可以闻到非常浓郁的山楂酸酸的味道和陈皮的香味，慢慢的等到它水位下降了一些，露出陈皮和山楂，就可以将之前已经泡好的菊花放入进去了。