板栗。

大家好，我是超子。板栗好吃却不好剥皮，板栗去壳，我有一个好办法：不用刀切、不用煮、不用蒸。学会这个方法轻轻一按壳就脱落了，每一个都是干干净净的，连内膜都不会粘在上面。这种老方法只有种过板栗的人才知道。

首先买回来的板栗先不要着急吃，也不用蒸、不用煮，不要管它，只需要把它放到有太阳的阳台上面微微晾晒，记住不是暴晒，只需要晾晒一到两天它就会自动开口，每一个都露出了满意的笑容。我这一袋是前天买的，放了不到48小时。放阳台上只需要平铺开透气通风即可，让每一个板栗都晒上太阳，享受阳光浴。

方法就是这么简单又朴实，开口以后只需要轻轻一掰，它就轻松的完整脱落了，一点膜都不会留在上面，剥出来非常干净，而且也不会手疼，偶尔有几个倔强不开口，微笑的可以用刀轻轻的拍一下。这种方法的原理是板栗经过一到两天的风干，处在微微脱水的状态里面的板栗仁和壳就会自动分离。学会这个方法，两三秒钟就能剥一个板栗，又快又干净。

这种方法只限用于油栗。有的同学该问了，什么是油栗？什么是毛栗？油栗个头偏小，颜色发乌。而毛栗个头偏大，颜色发红。实在不行可以问一下热心摊主，今天就用剥好的板栗仁给大家分享超好吃的做法。

·放入清水中简单清洗一遍，洗好以后控水备用。

·起锅锅烧热放入一小块黄油，家里面没有黄油，也可以用普通植物油。油热以后放入半小勺白糖。因为板栗本身就很甜，所以糖无需放太多甜度根据个人口味。

·把糖熬至微微变色以后放入板栗快速翻炒，炒至锅内有明显的香味即可。放糖不是为了增加甜味，要的是糖浆的香味。随后加入刚好没过板栗的清水，开大火把水烧开。开锅以后盖上盖子转开中小火焖七八分钟。这一步是为了把板栗煮软。

·八分钟以后改开大火烧汁，大火再烧两三分钟，把锅中的汤汁烧至粘稠，使板栗充分吸收味道。其实这种方法就类似于糖炒板栗，只是一个带壳一个不带壳。我们这样做出来更好吃吃起来更方便。这样做的糖炒板栗不能说跟卖的一样，只能说比卖的好吃。

我每天都在用心的教大家制作各种家常菜以及烹饪技巧。如果感觉我的视频对您有所帮助，麻烦动动您发财的小手点个赞点个转发。非常感谢大家的支持。