夏天因气候特点，往往都是高温天气，吃饭成了生活难题。如果在外吃饭，又怕外面的饭吃起来不安全，还容易长胖。于是，很多人还想着自带饭，这样也不用担心口味问题了，都是自己喜欢吃的口味。

可有的人又担心，饭菜因为太热，怕坏了。今天就来跟大家说说，夏天天热如何带饭更安全。

首先，大家可以用到第一个烹饪技巧，就是在炒菜的时候放点醋，这里要注意的是，如果你是做绿叶菜就不要放醋了，反而容易让蔬菜的叶子变浅， 损失营养。而做一些适合放醋的蔬菜，如土豆、茄子、番茄、冬瓜等等。

之所以要放点醋，就是因为醋可以帮助大家减少细菌的繁殖。特别是对于有的人，在头天晚上做饭时，总是喜欢饭菜凉了之后放冰箱。看似没什么问题，但关键的是，饭菜在30摄氏度到40摄氏度是最容易让细菌繁殖的。

如果你等饭菜彻底凉了，才放入冰箱，就可能让细菌繁殖了。在这种情况下，给大家的建议是，宁可费一点电， 也要为健康着想，把热的饭菜放在冰箱里冷藏，才是抑制细菌的好办法。同时，在烹饪蔬菜的时候，放一点醋更是多了一层保障。

其次，吃焯好后的绿叶菜。很多人夏天没有胃口，就喜欢吃点凉拌菜。但凉拌菜因为第二天不需要加热，在上班的途中，很容易出现细菌滋生的问题。如果是有绿叶菜的凉拌菜，第二天的亚硝酸盐含量也会上涨。

如果大家第二天想要带绿叶菜，在烹饪时就可以提前焯一下。如菠菜，焯水后的菠菜，还可以去掉里面大部分的草酸、亚硝酸盐、硝酸盐等成分。并且，把菠菜焯了后，还不会影响到菠菜本身的颜色。

到了中午食用时，拿到微波炉里或者是自己用锅热一下，也都是很好的做法。

最后一个技巧是，如果你想要吃点生的食物， 如生的黄瓜、西红柿。有的人会把它们都切了，这样吃起来更方便，但却不是很好的做法。你最好准备一个专门盛放生食物的盒子。并且，不要把它们切开，减少细菌接触的面积。等到需要吃的时候，用流水清洗干净，就可以放心吃了。

这是因为新鲜的蔬菜，里面含有大量的水分跟营养，也是细菌容易找上的对象，大家要注意。

各位朋友，你上班是自己带饭吃吗？认为哪种做法带饭更安全？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。