苹果手机截图语音视频的方法是通过同时按下手机的“Home”键和“电源”键，即可完成截图操作。对于语音和视频的截图，用户需要在播放语音或视频时，按下截图键，系统会自动将当前屏幕的内容截取下来保存为图片。

此外，苹果手机还提供了屏幕录制功能，用户可以通过控制中心打开屏幕录制，录制语音和视频的播放过程，并保存为视频文件。这些功能的使用非常简单，方便快捷，让用户可以轻松地记录和分享自己的手机使用体验。

你好，苹果手机可以通过以下几种方式来截取语音和视频：

1. 截屏：按住手机的“电源键”和“音量上键”（部分老款手机是“Home键”和“电源键”）同时按下，屏幕会闪一下，截屏图片将保存在相册中。

2. 录制屏幕：打开“设置”应用，选择“控制中心”，然后点击“自定义控制”，找到“屏幕录制”并点击绿色加号添加到“已启用的控制项”中。然后在控制中心上滑，找到“录屏”按钮，点击开始录制。录制结束后，点击控制中心上的红色录屏按钮或者在状态栏上的红色录屏图标，选择停止录制。录制的视频将保存在相册中。

3. 使用第三方应用：在App Store中有许多第三方应用可以帮助你截取语音和视频，例如录音应用、视频录制应用等。你可以根据自己的需要选择适合的应用进行截取。

需要注意的是，截取语音和视频可能涉及到隐私和版权等问题，请在合法合规的前提下使用。