潮汕生腌螃蟹是一道传统的潮汕菜，下面是一种常见的正宗做法：
材料：

活螃蟹

盐

白胡椒粉

生姜

料酒

食用碱水（可选）
步骤：

将活螃蟹洗净，去除腮和腹部杂质。

准备一个大碗，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

将螃蟹放入碗中，用手将盐和胡椒粉均匀地涂抹在螃蟹身上。

加入适量的生姜片和料酒，轻轻拌匀。

如果喜欢更加鲜嫩的口感，可以在腌制前将螃蟹放入食用碱水中浸泡一段时间，然后再进行腌制。

盖上盖子，将螃蟹放入冰箱冷藏室，进行腌制。一般来说，腌制时间为4-6小时，可以根据个人口味调整时间。

取出腌制好的螃蟹，即可享用。
这是一种简单的潮汕生腌螃蟹的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。请注意，选择新鲜的螃蟹，并确保食材的卫生和安全。

潮汕生腌螃蟹是一道传统的潮汕菜，其正宗做法需要以下步骤：

首先，选择新鲜的螃蟹，清洗干净。

然后，将螃蟹放入大锅中，加入适量的盐、料酒和姜片，用中小火煮熟。煮熟后，将螃蟹捞出晾凉。

接下来，将螃蟹放入容器中，加入适量的盐、白胡椒粉、细砂糖、料酒和生抽，轻轻拌匀。

最后，将螃蟹密封保存在冰箱中，腌制2-3天，让其入味。这样制作出的潮汕生腌螃蟹鲜美可口，肉质鲜嫩，是一道经典的潮汕美食。